UA-47568022-2

                                                                                              Het Kefirwinkeltje               

   fermenteren voor de gezondheid


MELKKEFIR BROOD

300 g volkoren speltmeel 

300 g tarwebloem type 550 

150 g vlokken en/of zaden 

14 g himalaya zout 

ca. 700 g melk kefir

Meng de droge ingrediënten goed en meng vervolgens met de melkkefir. Het deeg is zacht en niet kneedbaar. 

Dek het deeg af en laat minstens 24 uur rijzen. Hij moet verdubbelen. Vul het deeg in een blikken vorm en laat het weer tot aan de rand rijzen. Ritzen, eventueel met papaverzaden of sesamzaadjes bestrooien en 40 minuten bakken bij 200°C (voorverwarmd boven/onder warmte). Het brood is sappig en lang vers.