Kimchi Koreaanse Zuurkool

recept voor 2 liter

• 1 China-kool, zonder de kern er van, geraspt/fijn gesneden
• 1 bosje groene uien, grof gehakt
• 200 gram geraspte wortels
• 300 gram rettich of radijs, geraspt (optioneel)
• 1 eetlepel vers geraspte gemberwortel
• 3 - 5 teentjes knoflook, gepeld en in kleine stukjes gehakt
• ½ theelepel gedroogde chilipeper vlokken of 1 frisse chilipeper
• 1 eetlepel himalayazout
• 4 eetlepels melkwei indien niet voorhanden, gebruik dan 1 extra eetlepel himalayazout.

Instructies

Snijd in een kom de kool, wortels, groene uien, radijs, gemberwortel en knoflook fijn. Meng vervolgens het groentemengsel in de kom met de gedroogdechili pepervlokken of 1 frisse chilipeper en himalaya zout. Zorg ervoor dat alle ingrediënten goed met elkaar gemengd zijn.

Meng het groentemengsel met de melkwei en doe het mengsel in een glazen fermenteerpot van 1 liter. Druk de groenten stevig aan en voeg indien nodig gefilterd water toe om de pot op te vullen, waarbij u ervoor zorgt dat er minimaal 3 centimeter vrije ruimte overblijft. Sluit de pot goed af en laat hem drie dagen op kamertemperatuur staan ​​voordat u hem naar een koele opslagruimte verplaatst

Venlo, 18. 01. 2024

Nylon zeef hier

Sapfles 1 liter met

deksel € 6,25 per stuk

Standaard Fermenteer

pot met 3 delig Waterslot

720 ml € 9,95

1062 ml € 10,95

Groente Stamper

30 cm € 5,95