Waterkefir azijn
Dit waterkefir azijn recept is een geweldige manier om je overtollige waterkefir te gebruiken of om een partij te redden die overgegist is.
Waterkefir bederft of bederft niet, zolang het afgesloten is en vrij van verontreinigingen. De levende culturen zullen de suikers blijven consumeren en meer azijnzuur produceren, waardoor de vloeistof behouden blijft en schadelijke bacteriën niet kunnen groeien. Hoe langer je de waterkefir laat staan, hoe azijnachtiger het zal worden. De gist in de waterkefir zal ook wat alcohol produceren, dat na verloop van tijd door de bacteriën wordt omgezet in azijnzuur.
De waterkefir azijn is eenvoudig te maken door je eerste ferment langer te laten trekken. Dit duurt meestal 5-10 dagen.
Volg het proces van de eerste fermentatie en verwijder de korrels na 48 uur, maar laat het brouwsel 5 dagen op het aanrecht staan. Proef het ferment, je weet wanneer het is veranderd in azijn als de waterkefir behoorlijk zuur smaakt. Als het naar je smaak is, giet je de vloeistof in een apart potje en bewaar je de waterkefir azijn in de koelkast. De azijn zit vol levende probiotica, vitaminen en mineralen.
Waterkefir wordt niet slecht. Als het in een afgesloten fles zit zonder kans op kruisbesmetting, zullen de levende culturen langzaam doorgaan met het opeten van de suikers in de drank en uiteindelijk zal de drank veranderen in azijn. Tijdens het fermentatieproces produceert de gist alcohol en als de fermentatie langer duurt, kunnen de bacteriën de alcohol consumeren en omzetten in azijnzuur.
Het waterkefir azijn recept heeft veel voordelen voor de gezondheid, zoals het verbeteren van de spijsvertering, de bloedsuikerspiegel en gewichtsverlies. Het is ook rijk aan probiotica, wat nuttige bacteriën zijn die de gezondheid van je darmen en immuniteit een boost kunnen geven.
Sapfles 1 liter met
deksel € 6,75 per stuk
Standaard Fermenteer
pot met 3 delig Waterslot
720 ml € 9,95
1062 ml € 10,95
Groente Stamper
30 cm € 5,95
Thee-korb ø 10 cm
€ 4,50